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标题: [其他] 食谱-鹌鹑的做法大全（不定期更新） [打印本页]

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-2 11:13 标题: 食谱-鹌鹑的做法大全（不定期更新）

淮山党参鹌鹑汤
淮山党参鹌鹑汤材料:
鹌鹑4只，猪腱肉150克，党参120克，淮山60克，蜜枣1粒，姜片2斤

做法:
1.鹌鹑买之前已经被卖家劏好，回家洗干净就行；淮山和党参用之前泡二十分钟。
2.把所以材料倒入汤煲，大火煲开后用小火煲两个小时左右。
3.下盐调味，搞掂。

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作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-2 11:15

淮山枸杞鹌鹑汤
材料:
去皮鹌鹑2只，干淮山4片，姜片少许，枸杞1小把，盐

做法:
1.将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。
2.煮好后加少许盐调味。

小诀窍:
口味及功效：
此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化很适合孕期食用。

[ 本帖最后由 jonathan_zhuyb 于 2011-12-2 12:25 编辑 ]

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作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-2 11:16

红焖鹌鹑
红焖鹌鹑材料:
鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精

做法:
1.鹌鹑择洗干净，切块；冬笋切块；葱头及葱、姜切小块
2.锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生
3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟
4.最后加鸡精调好口味

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作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-2 11:16

今天先来三道

作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-2 12:20

我去。。。。lz你是来砸淮山组和我的场子的么？

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-2 12:23

错了，我是来捧淮山组的场的，没看前两道菜都是以淮山命名的嘛，

作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-2 12:34

相当怀疑你是不是某K斗不过淮山组请来的帮手。。。。。。。

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-2 12:36

本人现在属于自由职业者，另外，淮山组吸不吸纳我这个自由人啊？

作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-2 13:31

看试用几天看看lz表现。。。。

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-2 13:43

橄榄炭烤鹌鹑
橄榄炭烤鹌鹑这道菜的速成酱汁由大蒜、冬葱、去核青橄榄、清鸡汤等材料调制金黄色泽则来自藏红花丝。

材料:
大蒜2瓣，冬葱4个，柠檬1个，青橄榄120毫升，新鲜鹌鹑8只，对切，橄榄油3汤匙，黑胡椒适量，藏红花丝1茶匙，清鸡汤120毫升

做法:
1.炭烤炉或烤炉预热。大蒜瓣和冬葱去皮剁末。柠檬挤出两汤匙汁。橄榄去核。
2.在鹌鹑里外两面刷上约两汤匙量的橄榄油，加入适量黑胡椒，炭烤或烧烤15分钟，至鹌鹑呈金黄色。
3.用小煎锅加热剩余的橄榄油，放入大蒜末、冬葱末，用中小火煸炒2—3分钟，至冬葱大蒜变软。加入柠檬汁、藏红花丝及鸡汤。调高火力，搅拌材料，烧5分钟至汤汁仅剩一半。加入橄榄搅拌。
4.鹌鹑装入4个盘中，浇上酱汁，即可上桌。

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作者: khyouk 时间: 2011-12-2 14:12

额.....................太残忍了

作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-2 14:15

我表示lz试用不合格。。。。

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-2 16:09

我烧鹌鹑，没烧鹦鹉，LS的别急。

作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-4 12:38

有道是：我不入地狱谁入地狱。。。。。。。。。。。让火焰来的更猛烈些吧，我可是朱雀

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-4 12:41

川贝枇杷叶炖鹌鹑
材料:
用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。干枇杷叶：10克南、北杏：10克鹌鹑：两只元肉：10克川贝：12克姜：2片水：5碗

做法:
1.将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；
2.洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
3.煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
功效：
止咳补气、润肺清热、补而不腻。

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作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-4 12:42

今天再来一道

作者: 943759094 时间: 2011-12-4 12:42

鹦鹉怎好吃！！！！！！！！！！！！！！！！哈哈哈版主不要介意哈鹦鹉不如烧鸡号烧鸡可以买东西鹦鹉不行哈哈O(∩_∩)O哈哈~

作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-4 12:43

ls你好好学习，压岁钱神马的就有了。。。。烧鸡神马的都是浮云

作者: 943759094 时间: 2011-12-4 12:43

哈哈气死版主！！！！！！！！！！！！！！

作者: 943759094 时间: 2011-12-4 12:44

烧鸡不是浮云！！！！！！！！！！

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-4 12:44 标题: 回复 17# 的帖子

鹦鹉嘛。你把鹌鹑换成鹦鹉就成了，就是太小太瘦，没肉。。。

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-4 12:46

星期天早上7点多就到菜市场买菜.看见一辆电动三轮车停在路边.车上装着高高的十几个铁笼子.一对河南藉夫妇在那里叫卖.周围有一圈人围的密密实实互相交头接耳.我最喜欢菜市场上这种围观现象.准有比较实惠.比较独特的货物在卖.呵呵赶快挤过去一看每人手中拿着一个血忽忽的塑料袋双手张着等在那里.伸头往里在一看.天哪太血腥了.只见那妇女同志手执一把小刀,在笼子里抓出一只还没有手掌大的小动物,用刀在脖子上一抹顺手一掳,小动物的皮毛连带内脏一下就全部撕下.前后不到5秒钟,手法之快旁边有位大妈问这里什么东西,答曰:“鹌鹑”大妈又问怎么呀卖，答曰:“10元5 只，20元11只”这么便宜闭上眼睛掏出钱让他们装了几只,还给了我一把鹌鹑胗子.回家后赶快扔进水槽,洗的时候感觉比鸡干净多了.

水萝卜炖鹌鹑
材料:
鹌鹑5只，水萝卜1把，葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒，盐

做法:
1.锅上火注入清水，把小鹌鹑进去，开锅后撇去血沫把葱姜党参黄芪当归花椒放入小火炖上二十分钟左右。
2.水萝卜切片，萝卜缨子切碎，炒锅上火放入清油把炒一下水萝卜稍炒一下（鹌鹑基本上没有什么油）然后把煮好的汤倒入开锅后把萝卜缨子撒入开锅后装盆即成。

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作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-4 12:46

我靠。。。。有本事做火鸡去。。。。。

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-4 12:48

感恩节没到，还是鹌鹑实惠，10块5只，20块11只。。。

作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-4 12:49

这个。。。价格实在是便宜的让人发指啊，荷包蛋都比这个贵，假的吧

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-4 12:51

咳咳，别揭穿我。虽然我有意压价了。

作者: xiamifantuan 时间: 2011-12-4 13:18

太可怕了。。。某K君又在第一页赫然写着名字。。。这些幕后的故事，我准备出一本书。。。

作者: 943759094 时间: 2011-12-4 13:20

鹦鹉养殖过程中的问题
　　喂食幼鸟时的错误：担心幼鸟饥饿而过量喂食。在自然界中，父母鸟必须轮流外出觅食来哺育雏鸟，所以雏鸟不可能被喂到素囊满胀，因此雏鸟的喂食应该采取少量多餐的模式，而且喂食之前，应先确定上一次喂食的食物均已消化完毕，避免旧食物的积留、发酵而造成嗉囊炎。　　只喂食葵瓜子：一般而言，鹦鹉类都喜爱享用葵瓜子，然多数鸟友却以此为它的唯一食物，殊不知此行为会减少鹦鹉采食的乐趣与能力，而且只喂食葵瓜子容易导致营养不均衡，另外、葵瓜子富含脂质，容易导致肥胖方面的疾病。
　　饲料保存的问题：饲料保存不当而导致食物变质，甚至产生毒素，鸟友不察觉而继续喂食，爱鸟当然会出问题。所以建议依照自己所饲养的数量来选择饲料，大包装当然会较便宜，然饲料的保存期限不长，只以此点做考量反而会因小失大。除了饲料应储存于干燥、甚至冷藏的环境之外，邀请几个同好一起共享会是个好方法，不但成本较低，风险也较低，还可以尝试多种类的产品。

作者: 943759094 时间: 2011-12-4 13:21

养鹦鹉前必读

　　这是一篇国外养鹦鹉爱好者的文章，以第一人称的形式反映了鹦鹉的权益, 可以说是一只鹦鹉的自白，饲养鹦鹉之前请一定熟读！

　　1. 带我回家前要先彻底了解关于鹦鹉的一切资料：“我跟狗和猫不同，它们经过许多年的演化，已经成为被人类驯养的宠物；但对于我来说，森林和野外的记忆却仍然沥沥在目。因此，我需要特别的照顾，而这些需要对于你来说可能会觉得太沉重及吃不消。为了我的福址，请你不要太迟知道这些事实。另外请你千万不要购买那些从森林或野外捕捉的鸟兄弟们，这样做会令它们更快灭绝，而且它们也不会成为你的好伴侣。”

　　2. 尽可能给我一个最大的空间：“我习惯在热带雨林或草原上穿梭飞行，但现在我不能再飞，希望你至少可以提供足够的空间给我拍翼和运动。另外我需要玩具去娱乐自己，以及供我平时啄咬的木头，否则我可能会把你家中的名贵家俬当烂木咬。”

　　3. 记住给我营养均衡的饮食：“我需要大量不同种类的新鲜食物，从而摄取均衡的营养，你可能需要花点时间为我特别预备膳食。我不能只靠种子维生，请你花点时间去了解我的需要和爱好。”

　　4. 尽量给我较多的社交生活：“我是群居的动物，但我不是你们人类的一分子。我需要你花极多的时间去教导我如何与你相处，以及如何与其它鸟相处。而且，不论你有多忙碌，你每天也必须预留足够的相聚时间和我玩耍。我是活生生的、富感情的生物。最重要的是，让我可以安心地完全信任你，依靠你提供及照顾我的起居饮食。”

　　5. 维持我的整洁：“我可能喜欢把食物掉在地上或四处乱丢，但我需要一个整洁的环境以保持健康。不经常淋浴的话，我的皮肤会觉得痕痒；若羽毛太油腻，羽支便不能扣紧而开叉；最糟糕的是，不卫生的食物和水会令我患病。”

　　6. 我需要兽医：“你可能不明白我的生理状况，因此我患病的时候你可能不会知道；而知道的时候可能已经太迟，因为我会故意隐藏我的病征（因为在野外，鹦鹉属于被捕猎者，若显示病征很容易惹来捕猎者的窥觊而招致杀身之祸。）而且，我需要专门医治鸟类的兽医。如果你不能负担昂贵的医药费，或者你不应该带我回家。”

　　7. 不要轻易惩罚我：“正如你有很多怪癖我不会明白，你也不能明白我的行为。我不会故意地惹起麻烦~记着，你的家并不是森林。若我犯了错，不要喝骂我，更不要打我。我的耳很灵敏，而且若你打我的话，我可能这辈子也不会再信任你。手对于我们来说是可怕的东西。更重要的是，我们不会从惩罚中学习。我们是善良的生物，只有在保护自己的情况下才会反击，我们是从耐性和爱中学习的。”

　　8. 了解我的语言：“我知道每次我倒翻水盘、乱丢食物、尖叫或拔羽毛的时候，你也会不高兴。但我不是故意惹恼你的，我大概是要告诉你一些事情（我可能受伤了，觉得寂寞、或有点沮丧）。请你花点时间学习我的（身体）语言。记住，在这个地球上，我是唯一会学习你的语言的生物！”

　　9. 请尊重我：“我是独特、富感情的生物。在这个世界上我是独一无二的。如果我不懂得说你教我的话、或是不懂得做其它鹦鹉玩的把戏，请不要对我失望。但是，如果你仔细的留意我、照顾我（我永远钟情于你，不论你知道与否），你会得到这世上最独特的体验，因为我会为你带来比说话和玩把戏更大的乐趣。给我一个机会，让我亲自告诉你我究竟是怎样的一只鸟。我相信你会觉得一切的努力都是值得的。记着，我不是一件装饰品，也不是身份的象征~如果你视我如此，我会一口咬掉你的鼻子！”

　　10. 跟我分享你的爱：“首先请你记着，你对于我来说是世界上最特别的人。我把一切的信任和信念都交托在你的手中。我们鹦鹉习惯了一夫一妻制，因此不要把我们丢下，或送给别人－这对于我来说是这辈子也难以复原的创伤。可能我的要求得有点过份，但记住－这些事情在你带我回家之前应该早已经知道。甚至生育或转工也绝不是一个原因~是你承诺我在先的。如果你因为快要死去而离开我，请先把我交托给可以信赖的人；我可以很长寿，但我不能自立。记着，我住在一个小笼子内，又与一群异族生活，真不是好过的。因此你有义务加倍的爱护我。”

　　11. 你的权利：你有很多权利，但我只有一个，就是：如果你按上述的方式对待我，我会以坚定不移的爱、幽默、知识、美丽及忠诚以回报你~以及自你童年以后未曾尝过的奇妙滋味。由你带我回家那一刻开始，你便成为我的领袖，以及我的整个宇宙。如果可以，我会为你挂上月亮和星星。一生一世，永不分离。

作者: 943759094 时间: 2011-12-4 13:21

要看你是什么鹦鹉。
虎皮或者牡丹鹦鹉，或者小型鹦鹉。一般吃小米还有各种谷类，青菜不一定爱吃，我家的以前的牡丹和现在的虎皮只吃各种谷类，去买一些直接给你混合好的吧。里面真的什么谷类都有。。其实它们也都是杂食动物。可以隔一段时间切一些苹果，梨，黄瓜放在笼子里，他们会觉得很好吃呢！！！！！我家的就会！~
如果是大型鹦鹉的话，，有瓜子之类的，吃谷类也可以，，还可以吃虫子= =。。有专门卖的用来给鸟吃的虫子。，。
洗澡其实最好要洗的，夏天很热的时候用喷壶给它们喷澡，不要冲击力太大，冬天千万不要洗哦！~或者准备一个大一点的小盆，放在笼子里，他们想洗的时候自己会弄水到身上来洗的。。。我见过！！。。不过我家的都不洗澡的。。。也没什么。。
小型鹦鹉一般是不会说话的，我知道说话的鹦鹉只有八哥、六哥、鹩哥和那种超大型花鹦鹉才会。。看你是什么品种咯~~而且如果你是那种有说话条件的鹦鹉，。一买回来就可以教啦。不过要耐心，在它面前天天说，月月说，有说话条件的鹦鹉就会学你的，迟早有一天会！。。。
加油哦~~~~~~~~不过如果是虎皮或者牡丹之类小型的话。。是绝对不会说话的。。怎么教都不会的。。只会叫。。。因为他们的舌头是平的。。。= =。。。。没有那么机灵的舌头，，而且他们也不喜欢学别人说话啊。。。只会叫而已。。
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作者: 943759094 时间: 2011-12-4 13:22

要看你是什么鹦鹉。
虎皮或者牡丹鹦鹉，或者小型鹦鹉。一般吃小米还有各种谷类，青菜不一定爱吃，我家的以前的牡丹和现在的虎皮只吃各种谷类，去买一些直接给你混合好的吧。里面真的什么谷类都有。。其实它们也都是杂食动物。可以隔一段时间切一些苹果，梨，黄瓜放在笼子里，他们会觉得很好吃呢！！！！！我家的就会！~
如果是大型鹦鹉的话，，有瓜子之类的，吃谷类也可以，，还可以吃虫子= =。。有专门卖的用来给鸟吃的虫子。，。
洗澡其实最好要洗的，夏天很热的时候用喷壶给它们喷澡，不要冲击力太大，冬天千万不要洗哦！~或者准备一个大一点的小盆，放在笼子里，他们想洗的时候自己会弄水到身上来洗的。。。我见过！！。。不过我家的都不洗澡的。。。也没什么。。
小型鹦鹉一般是不会说话的，我知道说话的鹦鹉只有八哥、六哥、鹩哥和那种超大型花鹦鹉才会。。看你是什么品种咯~~而且如果你是那种有说话条件的鹦鹉，。一买回来就可以教啦。不过要耐心，在它面前天天说，月月说，有说话条件的鹦鹉就会学你的，迟早有一天会！。。。
加油哦~~~~~~~~不过如果是虎皮或者牡丹之类小型的话。。是绝对不会说话的。。怎么教都不会的。。只会叫。。。因为他们的舌头是平的。。。= =。。。。没有那么机灵的舌头，，而且他们也不喜欢学别人说话啊。。。只会叫而已。。
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作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-4 13:29

额，LS的是鹦鹉知识贴么。

作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-4 15:15

对31#无语。。。。。。。。。。

作者: 943759094 时间: 2011-12-4 15:25

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-4 15:33

我突然发觉，鹌鹑好惨。

作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-4 20:10

还好还好啦。。。。日子虽然不富裕，不过还有点零花钱

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-4 22:02

突然想吃烤鹌鹑了。。

作者: Luna_Rylai 时间: 2011-12-5 11:43

ls前两天还说再也不做鹌鹑了。。。。。说话不算啊

作者: jonathan_zhuyb 时间: 2011-12-6 00:06

咳咳，我决定了，来个鹌鹑料理大征集活动~

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