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荷叶鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑肉600克
辅料：荷叶50克,香菇（鲜）50克,火腿25克
调料：姜5克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,蚝油10克,香油10克

教您荷叶鹌鹑怎么做，如何做荷叶鹌鹑才好吃
1. 将鹌鹑宰杀，去皮、内脏、脚爪，剁成块；
2. 鹌鹑块放入沸水锅中略烫捞出，控干水分后放入盆中，加入姜片、蚝油、精盐、白糖、胡椒粉、干淀粉、香油拌匀，腌好备用；
3. 将水发香菇、熟火腿菇切成片；
4. 将荷叶用开水洗净，把腌好的鹌鹑放在荷叶上，摆上水发香菇片、熟火腿片，包好后放入盘中，入笼蒸至熟烂，取出即可。
小帖士-食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

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鹌鹑萝卜粥的制作材料：
主料：粳米100克,鹌鹑肉240克,白萝卜100克
调料：大葱3克,姜2克,料酒9克,盐3克,味精1克

教您鹌鹑萝卜粥怎么做，如何做鹌鹑萝卜粥才好吃
1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；
2.　加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒稍腌；
3.　将碗放入笼里，用旺火蒸半小时；
4.　见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头；
5.　萝卜洗净，去皮，切成细丝；
6.　萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用；
7.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出；
8.　粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火熬煮；
9.　待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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香卤鹌鹑蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋500克
调料：茶叶5克,八角5克,桂皮5克,丁香3克,花椒3克,大葱10克,姜5克,盐50克,味精3克,料酒10克

教您香卤鹌鹑蛋怎么做，如何做香卤鹌鹑蛋才好吃
1.将鹌鹑蛋洗净，置于锅中，加适量清水，用中火稍煮，熟后捞出。
2.适量清水，烧煮片刻。轻轻地将鹌鹑蛋的蛋皮逐只敲破(使其在卤制时能充分入味，但要保持完整形状)，投入卤汁内卤制。
3.待卤汁渗透蛋内，有香味咸味时即可捞出晾凉，食用时去壳装盘。
4.此菜也可用红卤烹制，用酱油代替盐，其他调料和制法基本一致，但不管红卤还是白卤，最好要有老卤。因新卤不可能在短时间内使香味充分析出，而有些原料又不宜长时间加热，这个矛盾只有用老卤才能解决，而使其香味突出。

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菟丝炖鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑肉500克
辅料：菟丝子15克,川芎10克,艾叶30克

教您菟丝炖鹌鹑怎么做，如何做菟丝炖鹌鹑才好吃
1.将菟丝子、川芎和艾叶洗净，加三碗清水煎至一碗后，用纱布滤出汁液，待用。
2.将鹌鹑去毛及内脏，经开水烫一下，控干后放入碗中与汁液一起上笼蒸熟。

小帖士-健康提示：
1.补虚壮体，平日常食用可以增强体质，对女性子宫寒凉，久不受孕有一定疗效。
2.鹌鹑:补五脏，益中气，清利湿热，营养丰富，味道鲜美，易于消化吸收，尤其适合孕产妇食用。

小帖士-食物相克：
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

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鸳鸯鹌鹑蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋150克,黄花菜15克,木耳(水发),15克,豆腐(北)15克,火腿10克,油菜10克,豌豆10克
调料：香油3克,盐3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克

教您鸳鸯鹌鹑蛋怎么做，如何做鸳鸯鹌鹑蛋才好吃
1. 将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清黄分放碗内，其余6个煮去壳；
2. 黄花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精盐，味精，料酒，香油和蛋清调匀成馅；
3. 将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。
4. 炒锅上火，放入鲜汤，加精盐，味精，料酒，汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。

小帖士-健康提示：
此菜形象逼真，鲜嫩适口，就营养价值来说鹌鹑胜过鸡蛋，含有维生素A、B、C、D、E、K等多种营养素，尤其富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，而且鹌鹑蛋的血清胆固醇含量较低。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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鸳鸯鹌鹑蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋150克,黄花菜15克,木耳(水发),15克,豆腐(北)15克,火腿10克,油菜10克,豌豆10克
调料：香油3克,盐3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克

教您鸳鸯鹌鹑蛋怎么做，如何做鸳鸯鹌鹑蛋才好吃
1. 将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清黄分放碗内，其余6个煮去壳；
2. 黄花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精盐，味精，料酒，香油和蛋清调匀成馅；
3. 将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。
4. 炒锅上火，放入鲜汤，加精盐，味精，料酒，汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。

小帖士-健康提示：
此菜形象逼真，鲜嫩适口，就营养价值来说鹌鹑胜过鸡蛋，含有维生素A、B、C、D、E、K等多种营养素，尤其富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，而且鹌鹑蛋的血清胆固醇含量较低。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

Luna_Rylai

lz疯了。。。。。。。。。。。

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http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu.asp?s=%F0%C6%F0%C8&p=2想吃的看

xiamifantuan

lz是吃鹌鹑的行家里手啊！！

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是的，经常吃！！！吃死它！！！！！！